Elke regio in Kroatië heeft zijn typische gerecht. Dit is een typisch gerecht van Dalmatië.
Ingrediënten
1 kg verschillende soorten vis (zeeduivel, zeebaars, zeepaling, garnalen, inktvis...)
2 uien
2 tomaten
4 teentjes look
2 dl olijfolie
2 dl witte wijn
4 dl water
peterselie
peper, zout
2 laurierbladeren
rozemarijn
Bereiding
Maak de vis schoon en snijd hem in stukken.
Snijd de uien en look.
Verwarm de olijfolie en stoof de uien en de look tot ze geel zijn.
Voeg de tomaten toe. Snijd ze eerst.
Laat een kwartier sudderen tot de tomaten zacht zijn.
Doe de vis erbij en giet na enkele minuten de wijn en het water erbij.
Kruid met peper, zout, laurier en fijngehakte rozemarijn.
Laat alles een half uur koken op een laag vuur.
Doe de peterselie erbij wanneer de brudet is gekookt.
TIP: Je mag niet alles mixen maar je kan de pot wel schudden. Zo blijft de vis intact.